Haben Sie Tipps zum Thema Schokolade? Bitte schreiben Sie uns - wir veröffentlichen diesen gerne hier.   Schokolade schmelzen: Zum Schmelzen von Schokolade eignen sich am besten die Cacaomundo Schokotröpfchen. Diese brauchen nicht zerkleinert werden und schmecken sehr lecker. Wer sich aber lieber für Blockschokolade oder eine Schokoladentafel entschieden hat, der muss sich die Mühe machen und diese erst mit einem großen und stabilen Messer in kleinere Stücke hacken. Zwei Drittel der benötigten Menge an Schokolade in eine Schüssel geben und in einem heißen Wasserbad unter Rühren (idealerweise mit einem Teigschaber) langsam schmelzen. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die restliche Schokolade dazugeben und unter Rühren auflösen. MIKROWELLE: Das Schmelzen der Schokolade kann auch mit Hilfe der Mikrowelle vollzogen werden, allerdings sollte man sich sowohl mit der Temperatur als auch mit der Zeit langsam herantasten. Mikrowelle ist nicht gleich Mikrowelle und man muss erst selbst herausfinden, wie lange bei welcher Wattzahl die Schokolade erhitzt werden sollte. ACHTUNG: in der Mikrowelle lieber öfter umrühren und nur kurz erhitzen, da die Gefahr zu groß ist, dass die Schokolade sonst verbrennt. Die Schokolade schmilzt noch nach beim Umrühren! Wenn die Schokolade zu heiß wird, dann verliert sie ihren Glanz und kann klumpen - wenn sie noch heißer wird verbrennt sie.     Schokolade und Kühlschrank: Der erste Gedanke, wenn es im Sommer in der Wohnung zu warm für Schokolade wird, ist der, diese in den Kühlschrank zu legen. Dies ist etwas, was man NIE tun sollte, denn Schokolade nimmt schon nach kurzer Zeit die Aromen seiner Umgebung auf. Beispiel: Wenn Sie z.B. eine der edlen Cacaomundo Piccoloboxen zuhause haben und diese in den Kühlschrank stellen, dann werden die leckeren Pralinen oder Trüffel darin schon nach kurzer Zeit einen holzigen Geschmack haben. Zusätzlichtritt bei starken Temperaturschwankungen (z.B. beim Kühlschrank) die Kakaobutter aus der Schokolade. Dies hat zur Folge, dass Zartbitter- und Milchschokolade einen Grauschleier bekommen und die weiße Schokolade klebt. Dies beeinträchtigt das Geschmackserlebnis Cacaomundo erheblich, denn Schokolade soll ja nicht nur gut schmecken, sondern sich auch gut anfühlen und gut aussehen, oder? Die optimale Lagertemperatur von Schokolade liegt um die 20°C. Demzufolge ist der optimale Lagerort für Schokolade im Sommer der Keller und nicht der Kühlschrank.     Schokoladenblätter herstellen: Rosenblätter aus dem Garten oder dem Blumenhandel besorgen und säubern. Mit der Rückseite nach oben ein Backpapier legen und mit einem Pinsel geschmolzene Schokolade (z.B. Cacaomundo Schokotröpfchen) von der Mitte nach außen mehrmals auftragen. Die Blääter anschließend für höchstens 5 Minuten in den Kühlschrank legen (bitte darauf achten, dass zu diesem Zeitpunkt kein streng richender Käse oder ähnliches im Kühlschrank liegt). Wenn die Schokolade fest ist, die Rosenblätter am Stiel festhalten und vorsichtig abziehen.